坐标小娄巷的古韵餐厅,30年厨龄的王牌大厨坐镇!

 折扣优享     |      2019-11-21 11:43

  白墙黛瓦、飞檐花窗,一座座古色古香的老建筑群静静伫立在车水马龙的市中心,被称为无锡文化新地标的小娄巷自成一方安静低调的天地,今天要去的东坡少游就藏在这里。

  东坡少游的名字颇具诗意,来源于宋代著名豪放派词人苏轼(字东坡)和著名婉约派词人秦观(字少游),他们二人与无锡还颇有渊源。

  苏轼、秦观与无锡小娄巷

  苏轼是宋代豪放派词人的代表,秦观则是婉约派词人的代表,两人志趣相投,亦师亦友,在苏轼任杭州通判和湖州太守期间,多次受秦观之约,赴无锡游玩,两人更曾相约终老无锡,而秦观最终葬于惠山二茅峰。

  相传秦观后人便居住于无锡的小娄巷一带,历经数十世,遂成望族,目前还留有“佚园”“福寿堂”等文物建筑。无锡小娄巷也因曾出过“一状元十三进士”的传说,被称为江南第一才巷。

  还原书香人家的环境

  推门而入,更能感受到扑面而来的书卷气息,悬吊在半空中的词牌和诗句随风摇曳,“明月几时有,把酒问青天”“两情若是久长时,又岂在朝朝暮暮“,皆出自两位词人的代表作。

  这里是一家餐厅,更像一个小型的历史文化陈列馆,往里走还有一小片的假山绿植造景,耳边流水潺潺,眼前水雾缭绕,极具文人气韵。

  一楼和二楼都以散座为主,宽敞亮堂,二楼还有一个大包厢。下午的阳光从木花窗洒落一地,坐在位子上往外看去,修竹茂密,树影婆娑,顿然而生时光静好的惬意。

  东坡少游聘请的金牌大厨侯玉涛师傅名气很大,从厨三十多年,被授予国家高级烹调师称号,曾经在上海、沧州等知名餐饮酒楼担当主厨,擅长川菜与淮扬菜,是无锡的“江南十六贤厨”之一,如此大师坐镇,让东坡少游的菜品口味有了保障。

  看得见的明档厨房

  为了让食客们吃得安全放心,东坡少游还将厨房设置成了明档的形式,不少菜都放在大砂锅里炖煮,现点现吃。

  阵阵香气从咕嘟咕嘟的砂锅里冒出,空气中都弥漫着醉人的香味。

  苏轼与秦观不仅是大文豪还是美食家,苏轼祖籍四川眉州,由其发明的“东坡肉“早已名闻遐迩;秦观祖籍扬州高邮,据传曾向苏东坡推荐过狮子头等淮扬名菜,后者品尝后赞不绝口,因此东坡少游主打地道川味与淮扬特色菜,选择十分丰富。

  独家研制的原创菜

  东坡红烧肉

  说起苏东坡,大家第一个想到的美食一定是这道东坡红烧肉,色泽红艳,肥而不腻的红烧肉是不少老饕的心头最爱。

  而在东坡少游,你应该可以吃到最最特别的东坡红烧肉,精于厨艺的侯大厨将传统的做法加以创新和改良,使用了醋烧的方法,入口鲜甜之余带着微酸微甜的余韵,很好地中和了原本的油腻。

  肥瘦相间的猪五花,炖到酥而不烂,肥而不腻,裹满晶莹又红润的酱汁,吃完一块,意犹未尽。

  八音涧酥鳝

  这道八音涧酥鳝可是侯大厨的原创菜品,和传统的脆鳝做法非常不一样~

  他创新地将传统的脆鳝和熏鱼做法结合,造就了这道新意满满的八音涧酥鳝,这道菜还获得过不少餐饮大奖哦,赶紧来试试!

  选用四两大小的黄鳝去骨,外酥里嫩,鲜甜美味,创新中不失传统本帮菜的精髓,必须推荐!

  淮扬特色

  少游狮子头

  食客们都是知道的,狮子头是淮扬菜的代表菜,清炖,一盅一颗,洁白如玉,鲜美无比,真正的入口即化~

  东坡少游的狮子头是大厨每天手打的,一定要选肥瘦比例四六分的猪五花,干净利索地剁成一颗颗石榴籽似的小颗粒,再用手摔打成形,这需要些功夫,更需要的是耐心。

  然后将一颗颗肥嫩的狮子头盖上白菜叶,用微火慢慢煨上四五个钟头。

  直到晶莹的肥肉粒似融非融,瘦肉粒粒凸起、滋润不柴的地步才能滋味饱满。

  炖煮到位的狮子头一定是软嫩无比,用筷子轻轻一碰,毫不费力地就能破开。

  入口嫩如豆腐,又软糯肥腴,鲜洁的汤汁从缝隙里溢出来,涌进嗓子,让肠胃顿觉无比滋养。吃得出原汁原味的肉鲜,更品得出汤水中融进的那仅属于扬州的清风明月。

  秦府土鸡汤

  秋季进补正当时,这道肉鲜味美的秦府土鸡汤绝对要点!白色炭炉上煨着满满一大锅,金黄油亮的汤头看起来就格外诱人。

  吃肉前先舀上一碗鸡汤暖暖肠胃,花时间熬煮出来的精华和营养都在汤里,一碗热乎乎的汤下肚,浑身都暖了~

  用材也考究,只用来自河南信阳固始的土鸡,都是在山间散养长大,风味别致,鲜美而滋补。

  东坡牛肉粒

  与店名同款的东坡牛肉粒也不会辜负期望。牛肉鲜滑好嚼,酱香浓郁,还有糖蒜去腻,回味悠长~

  地道川味

  青花椒鱼片

  川菜的灵魂逃不过麻辣二字,这道口碑极佳的青花椒鱼片便是最好的诠释!由老母鸡,猪肚和大骨熬制而成的高汤,将蔬菜与切成薄片的鱼烹调出味,把滚沸的油与油爆过的花椒倒入其中,椒的香气混合高汤的浓郁顷刻间沁入鱼片之中!

  鱼片的分量也是相当良心,一盘有近1斤,表面盖着四川空运而来的辣椒和花椒,吃得相当过瘾!

  黑鱼片爽脆弹牙,肉质极佳,已经被高汤和各种辣料渲染得相当入味,麻麻辣辣的口感,回味悠长~

  山椒牛蛙

  山椒牛蛙是无辣不欢人士的心头好,用雅致的荷叶盆装盘,色香味俱全。

  一份有整整2只8两左右的牛蛙,分量十足,白嫩的牛蛙肉裹满酥麻鲜辣的酱汁,一口下去畅快淋漓!

  作为一个深度牛蛙爱好者,当然要将这一整盆的美味全都扫进自己碗里,辣椒的香气生猛地窜进鼻尖,好巴适!

  吃完来杯奶盖茶

  东坡少游的饮料也花了不少心思,推出了时下年轻人最爱的水果奶盖茶,下面是新鲜果肉制作的水果茶,上面是奶香十足的微咸奶盖,超好喝~

  【店铺信息】

  店名:东坡少游

  地址:梁溪区小娄巷历史街区大院弄2号

  电话:0510-68515777

  人均:68元/人